Les vignes produisent « un vin de race, plein de finesse et d’agrément, classé parmi les tous premiers crus de la commune  » (Bordeaux et ses vins, Editions Feret, 1874 et 1893).

C’est cet héritage de qualité déjà reconnu au 19ème siècle que nous nous sommes engagés à perpétuer.

Patrick Léon supervise la production de nos vins rouges. La richesse de son expérience est inestimable ; ensemble, nous cherchons à donner à chaque millésime, la meilleure expression du terroir de Biac. Les assemblages peuvent ainsi différer d’année en année en fonction de ce que la nature nous a réservé. Par exemple, Château Biac 2008 et 2011 sont à prédominance Cabernet Sauvignon ; tandis que les 2009 et 2010 sont principalement riches en Merlot. Le but est de créer des vins à l’image du vignoble : inattendus, versatiles, généreux et charmeurs et surtout de grande harmonie et qualité.

Christine Sourdes veille sur notre liquoreux, ce qui n’est pas une tâche facile lorsque l’on sait que ce délicieux nectar provient… … de raisins pourris, bien que noblement (!) pourris ! Le Secret de Château Biac exige autant d’attention que celle de son pendant en rouge ! D’année en année, Secret dans sa bouteille, reflète les rayons de soleil sur la Garonne et la douce brise pleine de fraicheur qui remonte du fleuve.