Si l’on parlait des vins comme d’une composition musicale, Château Biac serait notre grande symphonie : tous les instruments (cépages, millésime, météo, etc.) sont réunis en force pour une grande symphonie…

En concert, chaque chef d’orchestre interprète une œuvre différemment tout en essayant de rester aussi fidèle que possible aux intentions du compositeur.

Telle est notre approche : chaque année, nous écoutons ce que le vignoble et les vendanges nous ont donné pour créer le Château Biac, créer à travers l’assemblage du millésime et du terroir…un grand « … vin de Bordeaux moderne … », selon Steven Spurrier (Decanter 2010). Il pourra selon les millésimes être bu assez vite ou dormir dans votre cave pour vous enchanter dans quelques années. Mais pourrez-vous l’attendre… ?